Explosiones de Dátiles Rellenos

Saludos Miembros,

Celebremos el amor, la amistad y las grandes conexiones con nuestros seres queridos con estas ricas recetas. Estos dos postres son perfectos para todos en la familia y para compartir con nuestras maestras y seres queridos. Permitir que nuestros niños preparen sus propias galletas puede ser una tremenda actividad y los identifica más con el proceso de preparar sus alimentos saludables.

Gracias por estar aquí y quiero que sepan que los aprecio muchísimo a todos ustedes. No se olviden de utilizar el foro para apoyo y preguntas. Espero que disfruten el contenido de este mes dirigido a un ano lleno de salud.

En salud,

Dra. Joanna

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Ingredientes:

20 datiles Medjool

mantequilla de sésamo, maní, anacardos o girasol

½ taza polvo de algarroba

4-6 cdas de Sirope de datiles

3 cdas de mantequilla de almendras

4-6 cdas de leche vegetal

Toppings: semillas de sésamo, coco seco, pasas, nueces cortadas, mulberries secas, moras de goji.

Proceso

1. Abre los dátiles por la mitad y descarta las semillas. Mantenerlos abiertos para rellenarlos.

2. Con una cuchara rellenamos con la mantequilla de nuez o semilla de su preferencia. Utilizamos tahini (crema de sésamo) y de anacardos. Puedes poner alrededor de 1 ⁄ 2-1 cucharada dependiendo del tamaño del dátil.

3. En una olla pequeña a fuego medio bajo añade el polvo de algarroba, sirope de dátiles y la mantequilla de almendras. Empieza a mover añadiendo las 6 cucharadas de leche vegetal. Mezcla hasta formar una pasta gruesa pero manejable. Si necesitas añadir más líquido hazlo por cucharadas. Una vez mezclado sacar del fuego.

4. En una bandeja cubierta de papel de hornear ponga todos sus dátiles rellenos con mantequilla de nuez o semilla. Ahora ponga la mezcla de algarroba encima de cada dátil cubriendolos completamente.

5. Decore con semillas de sésamo, ralladuras de coco seco, pasas, mulberries secas, moras de goji o nueces trituradas.

6. Guardar en el congelador por 30 minutos o más para endurecer la pasta de algarroba. Disfrutar inmediatamente o guardar en el refrigerador o congelador.

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