El Alimento que Combate el Cáncer: Vegetales Crucíferos
- backtothegardenpr
- 4 sept
- 3 Min. de lectura
Los vegetales crucíferos es mucho más que un vegetal común en tu mesa: es un verdadero superalimento con propiedades que respaldan tu salud en muchos niveles. Como parte de la familia de los crucíferos, aporta compuestos bioactivos como los glucosinolatos, que al transformarse en sulforafano ayudan a proteger tus células contra el cáncer y apoyar los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.
Además, es rica en fibra, lo que favorece una digestión saludable y fortalece tu microbioma intestinal; está cargada de antioxidantes, que combaten el estrés oxidativo; y tiene propiedades antiinflamatorias que reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Todo esto en un ingrediente ligero, versátil y delicioso.
Coli-Alitas
Coliflor empanado, glaseado y crujiente horneado o en air fryer. Acompaña con nuestra salsa ranch. 100% ingredientes integrales.
Garbantilllo
Esta es nuestra versión de revoltillo sin huevos, lleno de sabor y capacidad nutricional. Te va a fascinar.
Algo que encanta a todos👇
Perfecto para acompañar tus comidas en todo momento: disfrútalo con verduras, o como base cremosa para tus bowls favoritos.
Puré de Coliflor sin Aceites
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 10–12 minutos
Ingredientes:
1 coliflor grande, cortada en floretes
2–3 dientes de ajo, pelados (opcional, para más sabor)
2 cucharadas de leche vegetal sin endulzar (soya, avena o almendra)
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso)
1 cucharada de jugo de limón
¼ cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)
Perejil fresco o cebollín picado (para decorar)
Proceso:
Cocinar al vapor la coliflor: Coloca los floretes de coliflor (y el ajo, si lo usas) en una vaporera sobre agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor de 10 a 12 minutos, hasta que estén muy tiernos.
Licuar hasta obtener una crema: Pasa la coliflor cocida a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche vegetal, jugo de limón, levadura nutricional, sal y pimienta. Licúa hasta que quede un puré suave y cremoso.
Ajustar la textura: Si queda muy espeso, añade un poco más de leche vegetal. Prueba y ajusta la sazón.
Servir y decorar: Coloca en un tazón y decora con perejil fresco o cebollín picado.
✨ Consejo: Para una textura más cremosa, puedes agregar 1 cucharada de tahini, ½ aguacate al licuar o 1/2 taza de batata o camote hervido.
Ensalada de Col Rizada
Fresca, nutritiva y colorida, combina vegetales crujientes, hierbas aromáticas y aderezo ligero, creando un plato lleno de sabor y vitalidad.
Crema de Papas y Brócoli
Receta casera, nutritiva y reconfortante, combina ingredientes frescos para un plato lleno de sabor, ideal en cenas familiares o días fríos.
Brócoli Horneado
Platillo fácil y delicioso con brócoli asado, ajo y limón, que ofrece sabores frescos y texturas irresistibles en cada bocado.
Cazuela de Brócoli y Queso
Plato cremoso y nutritivo, con vegetales suaves al horno, mezcla de sabores reconfortantes y textura dorada, perfecto para compartir en familia.
Coles de Bruselas Salad
Una ensalada fresca y colorida con coles de Bruselas crujientes, granada jugosa y un balance perfecto entre sabor, textura y nutrición.
Chuletones de Coliflor
Plato sencillo y creativo con coliflor dorada al horno, textura carnosa, especias deliciosas y un resultado nutritivo.
Todas estas y más recetas están en Nuestra App!
Descárgala gratis, únete a uno de nuestros planes Basic o Premium y comienza hoy mismo a transformar tu alimentación de manera práctica y sabrosa.
👉 ¡No esperes más, tu próxima receta favorita te está esperando en la app, descárgala ahora!
¿Quieres llevar tu salud al siguiente nivel?
En Back to the Garden, te acompañamos para que transformes tu vida a través de un enfoque integral que aborda las causas profundas de las enfermedades crónicas. Nuestros programas de salud y ayuno supervisado combinan la mejor nutrición , educación en los 7 pilares del bienestar y acompañamiento profesional para ayudarte a recuperar tu vitalidad y bienestar.
👉 Conoce nuestros programas aquí: https://www.backtothegardenpr.com/programasdesalud
Referencias
Fahey, J. W., Holtzclaw, W. D., Wehage, S. L., Wade, K. L., Stephenson, K. K., Talalay, P., & Kensler, T. W. (2015). Sulforaphane bioavailability from glucoraphanin-rich broccoli: Control by active myrosinase. PLoS One, 10(11), e0140963. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0140963
Clarke, J. D., Dashwood, R. H., & Ho, E. (2008). Multi-targeted prevention of cancer by sulforaphane. Cancer Letters, 269(2), 291–304. https://doi.org/10.1016/j.canlet.2008.05.013
Gupta, P., Kim, B., Kim, S. H., & Srivastava, S. K. (2014). Molecular targets of isothiocyanates in cancer: Recent advances. Molecular Nutrition & Food Research, 58(8), 1685–1707. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300733
Bahadoran, Z., Mirmiran, P., & Azizi, F. (2013). Potential efficacy of broccoli sprouts as a unique supplement for management of type 2 diabetes and its complications. Journal of Medicinal Food, 16(5), 375–382. https://doi.org/10.1089/jmf.2012.2649
Verhoeven, D. T. H., Goldbohm, R. A., van Poppel, G., Verhagen, H., & van den Brandt, P. A. (1996). Epidemiological studies on brassica vegetables and cancer risk. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 5(9), 733–748.
Comentarios