Crema de maíz con Leche de Coco

Prepara esta crema de maíz nutritiva y deliciosa utilizando solo ingredientes integrales. Trae tus memorias del pasado convertidas en su versión sana.

Ingredientes

4 tazas de leches de coco fresca (ver Nota #2) + 5 dátiles grandes

8 cdas de harina de maíz Bob's Red Mill (Coarse Grind Whole Grain)*

1 cdita de canela en polvo

1 cdita de jengibre molido-opcional

cáscara de limón a gusto-opcional

Proceso

1. Primero, en una licuadora mezcle la leche de coco y dátiles hasta quedar cremosa.Utiliza nuestra receta de Leche de Coco si quieres hacerla fresca.

2. En una olla, ponga todos los ingredientes en fuego alto. Cuando comience a hervir lo movemos a fuego medio hasta que empiece a cuajar.

3. Mover continuamente sin parar para evitar que se formen grumos.

4. Cuando esté espeso ponga a fuego bajo y mueva por un minuto y apague.

5. Listo para servir. Cuando se enfría se tiende a espesar un poco más.

6. Servir con frutas frescas.

Notas

1. La harina de maíz que utilizo no es la refinada como la marca Amapola. Recomiendo la marca de Bob 's Red Mill Coarse Grind o Medium Grind que es grano completo. Esta la puede encontrar en nuestra tienda de Amazon.

2. Si va utilizar leche de coco de lata sugiero que la diluya ya que esta es muy espesa. Yo tomaría 1-2 tazas de leche de coco de lata y lo remanente sería agua.

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