Corazones de Mijo, Almendras y Pistacho

Saludos Miembros,

Celebremos el amor, la amistad y las grandes conexiones con nuestros seres queridos con estas ricas recetas. Estos dos postres son perfectos para todos en la familia y para compartir con nuestras maestras y seres queridos. Permitir que nuestros niños preparen sus propias galletas puede ser una tremenda actividad y los identifica más con el proceso de preparar sus alimentos saludables.

Gracias por estar aquí y quiero que sepan que los aprecio muchísimo a todos ustedes. No se olviden de utilizar el foro para apoyo y preguntas. Espero que disfruten el contenido de este mes dirigido a un ano lleno de salud.

En salud,

Dra. Joanna

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Ingredientes:

1 taza de mijo o “millet”

1/2 taza de almendras

1/4 taza de pistachos cortados

1/2 cdita de cardamomo en polvo

¼ cdita de bicarbonato de sodio

½ cdita de vainilla en polvo o extracto

1/2 limon rallado

Jugo de 1/2 limon

1/2 taza de leche vegetal

1/4 taza de sirope de dátiles o líquido endulzador de su preferencia

Mermelada de Fresas (utilizó marca St. Darfour endulzada con jugo)

Proceso

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. En una licuadora, prepara la harina de mijo y almendras. Puede comprarlas listas en la tienda. Sería la misma cantidad.

3. En un envase mezcle todos los ingredientes secos bien. Añada a esto los ingredientes mojados y mezcle bien todo. Debe quedar una masa. Deje reposar por 10 minutos.

4. Prepare una bandeja cubierta con papel de hornear. Con un medidor de ¼ de taza forme corazones con la masa o cualquier otra forma que guste y coloque en la bandeja. Deben quedar como 6-7 galletas. Hornee por 10- 15 minutos o hasta estar doradas. Voltee las galletas y hornee por 5 minutos más. Saque del horno y déjalas enfriar.

5. Encima de las galletas ponga la mermelada. Disfrute!!

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