Coles de Bruselas Granada Salad

Coles de Bruselas Granada Salad

2 libras de coles de Bruselas crudas y frescas

1 taza de semillas de granada

6 hojas de col rizada (kale) cortadas finamente

1 taza de germinados de girasol

1-2 cebollines

2 cditas de semillas de poppy (amapola)

un puño de semillas de calabaza tostadas o crudas

Proceso

• Lave las coles de bruselas y corte la parte de abajo donde este oxidado (la parte donde estaba el tallo de la planta).

• En un procesador de alimentos con la navaja "S" o la navaja de rallar ponga las coles de bruselas. Triture hasta quedar en pedazos pequeños.

• En un envase añada las coles de bruselas y todos los otros ingredientes. Mézclenlos bien. Vamos hacer el aderezo.

Aderezo para la Ensalada

1/4 taza de tahini (mantequilla de sésamo)

1 cda de vinagre de manzana

1 cda de jugo de limón

1 cda de mostaza dijon o "stoneground"

1/2 cdita de ajo granulado

1 taza de agua

En un envase mezcle los ingredientes bien hasta crear una salsa cremosa liviana. Ponga encima de la ensalada y con la manos masajear los ingredientes hasta marchitar un poco las hojas. Esto suaviza la textura de las coles de bruselas y la col rizada. Sirva sólo o junto a su comida principal! Guarda bien en la nevera por 3-5 días.