Canoas de plátanos con tofu a la Bolognese

backtothegardenpr
25 mar 2024
2 Min. de lectura

Descubre nuestro "Tofu a la Boloñesa sobre Plátanos Asados". Perfecto para comidas reconfortantes en familia, este plato combina la riqueza del tofu con champiñones, zanahorias y especias. Su sabor no tiene nada que envidiarle a la versión tradicional. ¡Una opción práctica y deliciosa que deleitará a todos en la mesa!

Preparación 30-40 mins

Porción 3-4 personas

Ingredientes:

Parte 1

2 dientes de ajo machados o 2 cdta de ajo granulado
1 cebolla pequeña cortada en cuadros o 2 cdas de cebolla deshidratada
1 taza de champiñones cortados
2 hojas de recao cortada (opcional)
1 rama de celery cortada
2 hojas de orégano brujo cortadas o 1 cdta orégano seco
1 taza de zanahoria cortada en pedacitos
1 cdta chili en polvo
1 cdta paprika dulce o ahumada
1 cdta albahaca seca
¼ cdta comino en polvo

Parte 2

1 bloque de tofu extra firme de 15 oz
2 tazas de salsa de tomate colada (recomiendo usar la marca POMI)
1 cda de azúcar de dátiles
2 cdas de levadura nutricional
3 - 4 plátanos maduros

Proceso:

Precaliente el horno a 400F (200C) y encima de una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, coloque los plátanos enteros y sin cáscara.
En un sartén a fuego medio, ponga todos los ingredientes de la Parte 1 y deje cocinar por 5 minutos. Si es necesario añada 2-3 cucharadas de agua para que no se pegue al sartén.
Ponga la salsa de tomate, azúcar de dátil y la levadura nutricional, mueva bien para que se mezclen los sabores y el azúcar se disuelva. Tome el tofu y desgránelo para hacer una textura molida. Puede tomar el bloque y con los mismos dedos o manos lo va haciendo migajas.
Mueva todo bien y deje cocinar por 5 minutos con la tapa puesta y luego retírela y deje cocinar por otros 5 minutos más.
Apague la estufa y sirva encima de los plátanos/papas asados o pasta.

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