Brownies Crudos “Bien fudgey”

Saludos Miembros,

Le damos la bienvenida a la primavera con esta SUPER DELICIOSA y carob-deliciosa receta de brownies sin hornear. El ganache (frosting) es divino y también puede utilizarse como un dip para frutas o encima de panqueques. Nosotros no utilizamos ni recomendamos cacao o chocolate por sus propiedades estimulantes, es alto en grasas saturadas, entre otras. Tengo un video muy educativo en nuestro canal de Youtube titulado: ¿Chocolate, es un producto saludable o una supercomida?

Aquí te pongo el enlace si quieres verlo: https://www.youtube.com/watch?v=QGp7ue84k_I&t=111s

¿ Qué hacemos para sustituir el chocolate o el cacao? Lo sustituimos por carob (algarroba) en polvo. Lo pueden conseguir en tiendas de productos naturales o en internet. Típicamente se consigue fácilmente. Ponganle un “like” a la receta si les gustan este tipo de postres.

Ingredientes

1 taza grande de nuez de nogal (walnuts)

1 taza grande de cashews (anacardos, cajuiles) sin tostar

1 taza grande de dátiles sin semillas

⅓ taza de polvo de carob o algarroba

1 cdita de vainilla en polvo o extracto

2 cdas grandes de mantequilla de almendras o su preferencia

Un poco de leche*

Ganache Carob-delicioso

½-¾ taza de aguacate

1 cda de mantequilla de almendras

¼ taza de polvo de carob o algarroba

½ taza de dátiles sin semillas

Poco de leche

Proceso

1. Opcional remoje los walnut y cashews por 1 hora. Esto va a hacer la textura más mojada. En mi caso prefiero sin remojar.

2. En un procesador de alimentos, ponga las nueces ya escurridas y todos los demás ingredientes del brownie excepto la leche.

3. Si el procesador se estanca mueva la masa con una espátula y continúe procesando hasta quedar bastante triturado. Si esto no funciona puede añadir una cucharada de leche a la vez. No quiere que quede muy mojado. Lo suficiente para que se mueva. Debe quedar la masa media “chunky” o sea con pedazos pequeños. Asegúrese abrir la tapa del procesador al verter la leche para evitar que se quede estancada en un solo lado.

4. Una vez listo poner en un envase antiadherente o cubierto con papel de hornear.

5. Ponga en el congelador mientras tanto.

Ganache:

1. Ponga todos los ingredientes en el procesador excepto la leche. Procese hasta que quede cremoso y añada un poco de líquido si es necesario. Esto debe quedar cremoso. Añada más dátiles si gusta más dulce.

2. Si no fuese a tener aguacate puede sustituir por los walnuts (nuez de nogal). Esto puede ser que requiera más líquido. Nada lo necesario hasta que quede cremoso. Queda espectacular con los walnuts.

3. Ponga el ganache encima del brownie y ponga en el congelador por varias horas para que se solidifique un poco.

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