Barras de "chocolate" (energy bars)

Estas barras de carob son como brownies crudos. Son perfectas para un delicioso y simple postre o una merienda. Mis hijos adoran estas barras de la membresía y lo mejor de todo es que conservan bien en la nevera por meses.

Preparación 20-25 minutos

Porciones: 5-7 personas

Ingredientes

2 tz de dátiles sin semillas

1 cda de polvo de carob*

1 cdta de vainilla

1 cda sirope de dátiles

1 1/2 tz de nuez de nogal o walnuts

Proceso

1. Poner todo en el procesador de alimentos y triturar hasta estar todo molido.

2. Poner encima de papel de pergamino, darle forma y guardar en la nevera por 20-25 minutos. Sacar y cortar en pedazos. Puedes envolver en papel para tenerlos listos para meriendas o permanecer en un envase tapado en la nevera.

Notas

1. Utilizamos carob en polvo para sustituir el cacao. Asi evitamos la cafeína y teobromina. El carob tiene un sabor similar y es bajo en calorías, alto en nutrientes y alto en fibra. Lo consigo en mi tienda de amazon, a veces lo veo en Marshall's y en Freshmart.

2. El sirope de dátiles es opcional y puede ser sustituido por maple. Si lo obvias puede ser que necesites añadir un poco de agua (1-2 cdas) al final mientras procesas para que la mezcla se pegue bien.

3. Puedes sustituir las nueces de nogal por almendras, anacardos o pecanas.

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