Arroz integral salteado con vegetales (medio asiático)

Esta receta te va ayudar a consumir de forma sabrosa el arroz integral. Puedes hacerlo al estilo criollo o asiatico. Te va a encantar. Acompaña con batatas dulces o plátano maduro para un equilibrio de sabor. Tenemos el video donde te mostramos cómo hacerlo, enlace abajo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4-6 personas

Ingredientes

2 tz de arroz integral remojado por 8 hrs mínimo

1/2 cebolla cortada en pedazos pequeños

3-4 pimientos dulces pequeños cortados en cuadros o tiras

2 cdta ajo granulado o dientes de ajos machacados

1/2 - 1 cdta curry en polvo

1/2-1 pulgada de jengibre fresco rallado

agua o vinagre de arroz

pimienta negra a gusto-opcional

8-10 espárragos cortados pequeños

1 zanahoria mediana cortada en cuadros pequeños

1 tz de coles de bruselas cortadas en rodajas finas

1/2-1 tz de edamame descongelado

1/2-1 tz de maíz suelto descongelado

1 tz de brócoli cortado

1 tz de col rizada cortada

2-4 cdas mezcla de "Everything bagel" (semillas de ajonjolí, ajo y cebolla seca)***

1 hoja de Nori Tostada y cortada en pedacitos muy pequeños-opcional*

Proceso

1. En una sartén a fuego medio añade la cebolla, pimientos, jengibre y especias. Saltear y añadir un poco de agua o vinagre de arroz (1-2 cdas) para evitar que se pegue. Esto debe tomar de 5-7 minutos.

2. Añadir los vegetales duros primero: coles de bruselas, zanahorias, maíz, edamame y brócoli. Moverlos en el sofrito y saltear por 3-4 minutos. Añadir un poco de líquido si es necesario.

3. Añadir los espárragos y la col rizada, mover con los ingredientes del sartén y cocinar por 2-3 mns. Añadir un poco de líquido si es necesario.

4. Añadir el arroz y mover muy bien para que esté todo bien mezclado. Añadir el nori y la mezcla de semillas de ajonjolí y volver a mover. Probar el arroz y añadir más curry si gusta o inclusive un poco de jugo de limón. El arroz está listo. Puede guardarse en la nevera en envase tapado por varios días.

Notas

1. El arroz integral lo preparé en el Instant Pot. Al estar remojado la cantidad de agua y tiempo varia. Revisa la receta en la biblioteca para que te quede perfecta la textura.

2. La mezcla de "Everything bagel" que utilizo le da un toque especial. Compro una marca que viene sin sal y está en la tienda nuestra de Amazon.

3. La hoja nori, el jengibre, curry, vinagre de arroz y edamame le da un toque asiático. Esto es opcional. Le brindo estas ideas para variar sabores.

4. El edamame lo compro en la sección de vegetales congelados del supermercado.

5. Tenemos el video donde enseño a preparar este plato. Está en la sección de Cocina de los Videos Exclusivos. Este es el enlace:

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