Aderezo de Higo y Romero

Ingredientes

3-4 cdas grandes de tahini* (crema de semillas de sésamo tostado)

2 cdas de jugo de limón

1 diente de ajo o 1 cdita de ajo granulado

¼ taza de cebolla dulce o ½-1 cdita de cebolla en polvo

4 higos secos sin el tallo

1 cebollín verde- opcional

2 cdas de romero fresco o seco

1 cdita de vinagre balsámico

¾ taza ó más de agua

Proceso

1. Añade en la licuadora todos los ingredientes menos el agua, romero, y cebollín.

2. Empieza a licuar añadiendo el 3 ⁄ 4 de taza poco a poco. Quieres ir añadiendo hasta lograr la cremosidad y espesor deseado. Puede ser que necesites más agua ya que todo depende del tipo de tahini que utilices.

3. Una vez obtengas el espesor deseado, añade el romero y el cebollín. Pulsa solamente la licuadora para que quede en trozos muy pequeños. Puedes licuarlo también si prefieres.

4. Utiliza en tus ensaladas, vegetales cocidos o como un dip. Guarda en un recipiente tapado en la nevera. Puede durar hasta 5 días.

Notas

1. Puede sustituir el tahini por otra mantequilla de nuez como anacardos o almendras. Prefiero en esta receta el sabor de la crema de ajonjolí.

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