Scones de Albaricoque

Ingredientes

2 tazas de avena completa 2 tazas de almendras 1 cdita de canela 1/2 cdita de nuez moscada 1/4 cdita de cardamomo en polvo 1 taza de dátiles sin semillas 1/2 taza de leche vegetal 2 puños de nuez de nogal 1/2 taza de albaricoques secos cortados en trozos

Proceso

Precaliente el horno a 375 grados F.

En un procesador de alimentos ponga la avena y almendras.Tritura hasta quedar en pequeños pedazos. No es necesario que quede totalmente molido. Entonces, añada los dátiles y especias. Triture hasta que los dátiles estén completamente desmoronados. Debe quedar la masa suelta y un poco seca. Para poder unir la masa, prendemos el procesador y añadimos suavemente la leche hasta que toda la masa haya absorbido el líquido.

En una bandeja cubierta con papel de hornear, ponga la masa y añada encima las nueces y albaricoques. Con las manos mezcle la masa con los ingredientes secos hasta bien integrados. Con sus manos forme una masa en forma de círculo y aplastada encima. Debe quedar con un grosor de 1-2 pulgadas. Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que esté todo dorado.