Cómo dejar las frituras sin perder sabor
- backtothegardenpr
- 12 nov 2025
- 2 Min. de lectura
Las comidas fritas son parte de la cultura culinaria de muchos países, pero su efecto en la salud intestinal es profundo. Cuando los aceites se calientan a altas temperaturas, se transforman en compuestos inflamatorios y tóxicos que alteran el equilibrio del microbioma, dañan el revestimiento intestinal y favorecen la inflamación sistémica.
Si padeces digestión lenta, gases, hinchazón o fatiga después de comer, reducir o eliminar las frituras puede ser uno de los pasos más poderosos para sanar tu intestino.La buena noticia: puedes hacerlo sin perder el placer del sabor ni la textura crujiente que tanto nos gusta. Si quieres aprender cómo dejar las frituras sigue leyendo.
Por qué las frituras dañan tu intestino
Freír los alimentos —ya sea en aceites vegetales o en grasa animal— genera sustancias tóxicas como aldehídos, radicales libres y acrilamidas que irritan el intestino y alteran el microbioma.
Las grasas animales empeoran el daño: al calentarse, producen colesterol oxidado, nitrosaminas y AGEs, relacionados con inflamación intestinal, hígado graso y resistencia a la insulina.
En Back to the Garden, vemos cómo eliminar frituras y aceites refinados mejora la digestión, energía y claridad mental en pocas semanas.
Cómo dejar las frituras sin perder sabor
Aquí te compartimos 5 estrategias simples que usamos tanto en la clínica como en nuestras recetas dentro de la App:
1. Usa el horno o air fryer
Cocina a 400 °F con papel pergamino para obtener
esa textura dorada sin aceite.
2. Marina antes de hornear
El limón, el vinagre, el ajo, la cúrcuma y el pimentón ahumado aportan ese sabor “frito” sin grasa.
3. Crea una capa crujiente natural
Usa harina de avena, linaza molida o garbanzos triturados como rebozado saludable.
4. Voltea a mitad del tiempo
Este truco permite un dorado uniforme y textura perfecta por ambos lados.
5. Evita los aceites, incluso los de coco o aguacate
Aunque se consideren “naturales”, al calentarse también se oxidan y generan productos inflamatorios.
Tostones de Pana sin freír
Ingredientes
1 pana verde y firme
Preparación
Pela y corta la pana en trozos medianos.
Hierve por 15–20 minutos hasta que ablande ligeramente.
Escurre y deja enfriar 10 minutos.
Aplasta cada trozo entre dos pedazos de papel de hornear (puedes usar la palma de tu mano).
Coloca los tostones en una bandeja con papel de hornear y hornea a 400 °F (200 °C) por unos 30 minutos, o hasta que estén dorados. También puedes usar airfryer.
Transforma tu cocina y tu salud
Dejar las frituras no se trata de renunciar al sabor, sino de elegir la salud intestinal como prioridad.Cada comida puede convertirse en una oportunidad para sanar, nutrir y disfrutar.
En la App Back to the Garden encontrarás:
Más de 450 recetas sin freír, sin aceites y sin productos refinados.
Clases de cocina integrativa y videos educativos.
Planes de comida antiinflamatorios guiados por los Dres. Frey.
Descárgala hoy y empieza tu transformación:
Conclusión
Transformar tu salud comienza con los pequeños actos cotidianos: lo que eliges poner (o no poner) en tu sartén.Cuando eliminas las frituras, no solo cuidas tu peso o colesterol — cuidas tu microbioma, tus hormonas y tu vitalidad.
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